Нейтральный гель

Наверняка вам знаком вид "мокрых ягодок" на песочных корзинках, или красивый эффект леопарда на глазури муссовых тортов. Причиной и первого и второго случая является использование нейтрального геля. Кондитерский гель поможет вам избежать заветривания ягод и фруктов, как-бы запечатывая срез, подарит изделию красивый блеск и поможет в приготовлении глазурей для торта.

В основе этого желеобразного продукта лежит сахар, благодаря которому гель имеет сладкий ненавязчивый вкус, при этом, не изменяя вкус, запах или аромат готового изделия. Плотная текстура нейтрального геля позволяет наносить массу, как на верхнюю, так и на боковую сторону продукта. Гель термостабилен, то есть его можно заморозить и разморозить. Благодаря этому свойству он популярен в муссовых тортах. Например, для создания леопарда на глазури гель смешивается с водой в пропорции 3 к 1-му, где 3 части геля на 1 часть воды, подкрашивают и наносят на зеркальное покрытие торта. Он же является основой прозрачных и фруктовых глазурей, придавая красивый блеск.

Нейтральный гель также необходим при работе с вафельным декором. Для этих целей еще используется термин декор-гель. Вафельная картинка сама по себе тускловата и не красочная, но после покрытия гелем она заиграет на ваших глазах. Перед применением рекомендуется тщательно перемешать и наносить с помощью кисточки, шпателя или специального пульверизатора, в зависимости от места применения. Заказать нейтральный гель BLITZ ICE TOP от ведущего итальянского производителя IRCA можно на нашем сайте. Мы осуществляем оперативную доставку по Москве и всей России.

Фильтры товаров
Цена

Р  –  Р

  • 215Р
  • 215Р