Какао-масло

Сложно представить кондитера, который не работает с шоколадом, верно? И каждый кондитер знает, что темперировать шоколад с какао маслом гораздо легче, правильнее и полезнее. Какао-масло абсолютно натуральный продукт из выжимки какао, производится с сохранением витаминов и минералов бобовых. Масло 100% натуральный продукт, который не имеет побочных эффектов, даже при длительном употреблении. Варианты его применения настолько обширны, что, кажется, без него уже не обойтись. Помимо того, что с какао-маслом работать с шоколадом гораздо удобнее, с ним еще можно сделать маску для лица или же пожарить на нем мясо. Масло из какао настолько обогащено полезными жирами, что врачи советуют им заменить часть жиров людям склонным к инсульту. Какао масло в косметическом применении выравнивает тон кожи, увлажняет его и регенирует верхние клетки эпидермиса. В кулинарии какао-масло рекомендуется добавлять для стабилизации, блеска и хруста шоколада. Именно благодаря какао-маслу шоколад не плавится у нас в руках, и мы можем сполна насладится сладким десертом. Темперирование нужно для того, чтоб на выходе получить идеальный продукт. В ходе перекристаллизации шоколад получает как раз тот блеск и хруст к которому мы привыкли.

В нашем магазине можно купить какао масло двух видов: Микрио или в каллетах.

· Какао-масло в каллетах от Callebaut известно своим бельгийским качеством и нежной текстурой. Его удобно окрашивать жирорастворимыми красителями и темперировать шоколад. Для правильного темперирования возьмите 5-7% каллет от массы шоколада. Шоколад растопите в микроволновой печи импульсами по 5-10 секунд, перемешивая после каждой остановки. Дождитесь уменьшения температуры до 30 градусов, и добавьте каллеты, тщательно перемешивая массу. В итоге вы получите слегка загустевший шоколад, готовый к работе.

· Какао-масло Mycryo Callebaut это масло в порошке. Оно известно своим супер экономичным расходом. Для работы вам понадобится всего 1% от массы шоколада. Работать с ним также не составит труда. Топим шоколад импульсами микроволновой печи, оставляем остужаться до температуры 30 градусов и насыпаем 1% масла. Тщательно перемешайте. Микрио прощает многие ошибки при работе с шоколадом, так что не бойтесь, на выходе получится прекрасной продукт.

Купить какао-масло по хорошей цене можно у нас в магазине в Москве с курьерской доставкой в течении суток. Для жителей регионов у нас работает быстрая доставка по всей России.

Фильтры товаров
Бренд
Цена

Р  –  Р

  • 280Р
  • 1650Р
Вес, кг

 – 

  • 0
  • 0