Какао-порошок
Какао настолько популярный продукт, что встретить его можно
повсеместно. Конечно, первым на ум приходит какао с молоком из нашего детства.
Вспомнили, как пили его из кружечки с вишенками в детском садике? Этот
сладко-приторный вкус навсегда останется в памяти наших вкусовых рецепторов.
Сегодня же какао-порошок шагнул вперед настолько большим шагом, что позволяет
нам использовать его не только для напитков. Например, какао-порошок лежит в
основе производства шоколада, особенно веганского. Используется для декора
различной сложности, добавляется в шоколадные бисквиты и крема. Без него не
обходятся шоколадные эклеры, безе и любимые фонданы.
Конечно, для достижения наилучших вкусовых качеств кондитеры
используют в выпечке не обычный советский порошок, а профессиональный
алкализированный продукт. Не пугайтесь, это такой же доступный продукт, просто
с несколько измененной технологией производства. Какао-бобы также проходят
процесс измельчения до состояния порошка, только лишь с той разницей, что для алкализации
бобы предварительно обрабатывают щелочным раствором. На выходе получается такой
же полезный продукт, но с более выраженным невероятным шоколадным ароматом и
вкусом. Цвет алкализированного какао на порядок насыщеннее, а работать с ним
удобнее, за счет повышенной растворимости и взаимодействия с мукой. Даже при
выпечке такой какао-продукт имеет преимущество - при высоких температурах он
более устойчив, и на выходе даст цвет и аромат гораздо ярче своего не
алкализированного собрата.
В нашем магазине вы можете купить самый вкусный и насыщенный
какао-порошок на рынке Extra Brute от ведущего французского производителя Cacao
Barry. Продается он в разной фасовке, 200 грамм для тех, кто готовит для себя
или целый килограмм шоколадного блаженства для кондитеров, готовящих часами
напролет. Заказать по доступной цене можно на сайте БонБон с оперативной
доставкой в Москве и по всей России.
Придать кондитерскому изделию яркий насыщенный шоколадный вкус вам поможет алкализованный какао-порошок хорошего качества.