Какао-порошок

Какао-порошок

Какао настолько популярный продукт, что встретить его можно повсеместно. Конечно, первым на ум приходит какао с молоком из нашего детства. Вспомнили, как пили его из кружечки с вишенками в детском садике? Этот сладко-приторный вкус навсегда останется в памяти наших вкусовых рецепторов. Сегодня же какао-порошок шагнул вперед настолько большим шагом, что позволяет нам использовать его не только для напитков. Например, какао-порошок лежит в основе производства шоколада, особенно веганского. Используется для декора различной сложности, добавляется в шоколадные бисквиты и крема. Без него не обходятся шоколадные эклеры, безе и любимые фонданы.

Конечно, для достижения наилучших вкусовых качеств кондитеры используют в выпечке не обычный советский порошок, а профессиональный алкализированный продукт. Не пугайтесь, это такой же доступный продукт, просто с несколько измененной технологией производства. Какао-бобы также проходят процесс измельчения до состояния порошка, только лишь с той разницей, что для алкализации бобы предварительно обрабатывают щелочным раствором. На выходе получается такой же полезный продукт, но с более выраженным невероятным шоколадным ароматом и вкусом. Цвет алкализированного какао на порядок насыщеннее, а работать с ним удобнее, за счет повышенной растворимости и взаимодействия с мукой. Даже при выпечке такой какао-продукт имеет преимущество - при высоких температурах он более устойчив, и на выходе даст цвет и аромат гораздо ярче своего не алкализированного собрата.

В нашем магазине вы можете купить самый вкусный и насыщенный какао-порошок на рынке Extra Brute от ведущего французского производителя Cacao Barry. Продается он в разной фасовке, 200 грамм для тех, кто готовит для себя или целый килограмм шоколадного блаженства для кондитеров, готовящих часами напролет. Заказать по доступной цене можно на сайте БонБон с оперативной доставкой в Москве и по всей России.

Придать кондитерскому изделию яркий насыщенный шоколадный вкус вам поможет алкализованный какао-порошок хорошего качества.