Список всех промо-акций

Агар-агар все больше набирает популярности среди кондитеров, косметологов и всех, кто следит за своим образом жизни. На самом деле агар-агар это та самая добавка из разряда Е, что пугает нас на этикетках продуктов. Но не стоит переживать, не все Е добавки вредны, одной из таких как раз является агар-агар Е406. Он производится из красных и бурых водорослей, и является абсолютно натуральным продуктом.

Хороший порошок агара не имеет запаха и вкуса, выглядит как светлый порошок или хлопья. Агар имеет разную силу, она определяется по Блуму (Bloom)

Используют добавку при изготовлении мармелада, зефира, фруктовых и ягодных пюре, а так же везде, где может использоваться желатин. По сути своей, основные функции у них очень схожи. При этом агар-агар это абсолютно природный продукт, когда желатин производится из выварки костей животных. Желатин в рабочем состоянии имеет более упругую текстуру, агар же пластичный, и хорошо держит форму при повышенной температуре помещения. В целом, агар даже застывает при комнатной температуре, но рекомендуется стабилизировать все же в холодильнике.

Важное свойство: в кислой среде порошка нужно насыпать чуть больше, чем обычно (примерно 1,5 раза).

Самая стандартная дозировка, это 1 чайная ложка (3гр) на стакан (250мл) воды. Конечно, путём проб вы найдёте ту самую пропорцию, для получения идеального результата.

Использовать агар можно не только в сладких десертах, а также в крем-супах, подливках и заливных. Технология работы проста, засыпаете порошок в кипящую воду(пюре, бульон), и кипятите от 3-х минут.

Заказать агар-агар недорого в Москве можно у нас на сайте. Для кондитеров из других городов, мы используем быструю доставку по всей России.

Фильтры товаров
Бренд
Цена

Р  –  Р

  • 300Р
  • 1750Р
Вес, кг

 – 

  • 0
  • 0.1